Estrella Kickers Ranch

En ole vieläkään aivan varma, miksi Kickersien alkuperäistä ja täysin toimivaa leijamuotoa piti mennä pari vuotta sitten sörkkimään, mutta eipä tuo ole juuri päivystävän snackspertin Kickers-kulutusta vähetänyt. Nyt Estrellalla on kuitenkin oivallettu jotain olennaista: ranch on maailman paras sipsimaku, ja ei ole mitään syytä, etteikö se voisi toimia myös Kickers-formaatissa. Olen innoissani!

Rakenne: Tällä saralla Kickersit eivät ole muuttuneet piiruakaan, joten lätkäisen tähän suoraan tekstiä vanhasta arviosta. Sopiva paksuus, huokoinen rapeus ja miellyttäväksi mössöksi pureskellessa muovautuva massa tekevät Kickerseistä äärimmäisen kutkuttavaa naposteltavaa. Perunapuristeille tyypillisesti rasvaa on keskiniukasti, mutta juuri sen verran, ettei kitalaki pääse kuivumaan.

Maku: Kickerseihin uutettu ranch-maku on pirteä ja erittäin tomaattinen verrattuna moneen muuhun ranch-makuiseen asiaan. Kokonaisuus on sopivan mieto, mutta ei lainkaan mauton. Kickers-perunamassan ominaismaku pääsee näissä alkuperäistä suurempaan rooliin, mikä saattaa johtua myös hillitymmästä suolan määrästä.

Kokonaisuus: Kickers Ranch on onnistunut päivitys klassikkoon. Se ei aivan yllä samalle ultrakoukuttavuuden tasolle alkuperäisen kanssa, mutta on silti täysin erinomainen naposte.

Arvosana: 4,5 pistettä viidestä.

Dippisuositus: En dippaisi!

Oikia Ameriikan Annabelle

Maustettu, Sileä, Sipsit

Taffelin Ranchit ovat edelleen aika lailla paras asia maailmassa. Siksi ilahdunkin aina suunnattomasti, kun jokin toinen valmistaja päättää lanseerata ranch-makuisen kilpailevan tuotteen: voisiko täydellistä vielä jotenkin parantaa?

Tuorein yrittäjä on kotimainen Oikia, jonka ranch-tulkinnan tuttavallinen nimi on Ameriikan Annabelle.

Rakenne: Voittopuolisesti hyvin pienet lastut ovat keskipaksun ja ohuen välimaastossa. Paisto on vaaleahko, eikä palaneita pussissa näy. Maalaismaisesti sipseissä on paikoin hieman kuorta reunoilla. Lastut ovat harvinaisen litteitä, eikä kaarevia tai käyriä sipsejä ole pussissa käytännössä ollenkaan. Sipsien rapeus on lehteilevää, ja suutuntuma on hieman jauhoinen. Leimallisin piirre on korostunut kuivuus, lisää öljyä jää pidemmän päälle napostellessa kaipaamaan.

Maku: Ranch-maustetta on tasaisesti, ja se on erittäin hyvää, joskin hieman miedompaa kuin esimerkiksi Taffeleissa. Maussa korostuu tomaatti ja suolaa on tarpeeksi. Peruna maistuu kokonaisuudessa runsaasti, mikä ei ole huono asia.

Kokonaisuus: Mainiosta ranch-mausteesta ja maukkaasta perunasta huolimatta kuivuus tekee Annabellejen napostelusta pidemmän päälle puuduttavaa. Lisäöljyllä arvosana nousisi yli nelosen.

Arvosana: 3,8 pistettä viidestä.

Dippisuositus: Holiday.

Estrella Maalaissipsi Ranch & Kermaviili

Maalaisperunalastut, Maustettu, Poimutettu, Sipsit

Ranch ja kermaviili on jo aiemmin todettu erittäin toimivaksi makuyhdistelmäksi. Estrella on myös viime aikoina vakuuttanut uutuusmaalaissipseillään, joista ainakin Cheddar & punasipuli oli erittäin oivallinen tuttavuus – pussi tyhjeni niin äkkiä, etten ennättänyt edes kirjoittamaan siitä arviota.

Näiden pohjatietojen perusteella Ranch ja kermaviili -maalaissipseiltä on lupa odottaa vähintäänkin kohtalaista menestystä makutestissä.

Rakenne: En muista, että olisin aiemmin törmännyt poimutettuihin maalaisperunalastuihin. Maalaissipsien ”artesaaniuteen” tuntuu yleensä kuuluvan rosoinen ja ohut sileys, mutta Estrella on päättänyt rikkoa kaavaa ja tehdä maalaislastuistaan paitsi poimutettuja, myös verrattaen paksuja. Lastujen keskimääräinen koko on melko pieni, ja ne tunnistaa maalaissipseiksi reunoilla esiintyvästä kuoresta. Sipsit ovat pureskellessa jopa kovia ja rouske on armoton. Kovuuden lisäksi leimallinen piirre on rasvaisuus: öljyä on todella paljon, ja se jää kelmumaisesti viipyilemään suuhun pitkäksi aikaa.

Maku: Ranchin perusmaku on kunnossa, ja tuntuu kielellä kenties jopa rahtusen vahvempana kuin perusperunalastuversiossa. Johtuukohan öljystä? Tuhdin ranchin lisäksi makupaketissa on erittäin reilusti suolaa, joka hautaa sekä kermaviilin että perunan kokonaan kokonaisuudesta.

Kokonaisuus: Tuju maku ja liioiteltu öljyisyys yhdistettynä harvinaisen koviin lastuihin tekee Ranch & Kermaviili -maalaissipseistä lähes epämiellyttävää syötävää. Estrella on kenties yrittänyt hakea uusia tuulia maalaissipsien viitekehyksessä, mutta mielestäni tällä kertaa on eksytty liian kauas maalaislastujen perusajatuksesta.

Arvosana: 1,3 pistettä viidestä.

Dippisuositus: Valkosipuli.

Taffel Ranch

Maustettu, Sileä, Sipsit

Olen hokenut jokaisessa sipsiblogia koskevassa haastattelussa jo parin vuoden ajan, että kaikkien aikojen lempisipsini on Taffelin Ranch. Paradoksaalisesti julkaisusta on silti puuttunut Rancheja koskeva arvio koko tämän ajan – ja oikeastaan ihan vahingossa, olin nimittäin vielä taannoin siinä valheellisessa uskomuksessa, että olin jo kirjoittanut tämän arvion.

Parempi myöhään kuin ei milloinkaan!

Rakenne: Taffelin Ranchit ovat kooltaan suuria ja paksuudeltaan juuri sopivan ohuita. Bulkkisipseille kenties poikkeuksellisesti reunoilla on paikoin melko paljonkin kuorta. Miellyttävän sileiden Ranchien rapeus on lehteilevää eivätkä pehmeätköt muruset juuri revi kitalakea. Suutuntuma on myös lievän jauhoinen.

Maku: Ranchien maku hipoo täydellisyyttä. Täyteläisen paksussa paketissa korostuvat tomaatti ja valkosipuli sekä kermainen vieno savuisuus, joka taittaa muiden makujen terävyyttä juuri sopivasti. Suolaa on ihanteellinen määrä. Jälkimakua leimaavat sipuli ja peruna.

Kokonaisuus: Seison yhä aiempien lausuntojeni takana: Taffelin Ranch on Suomen paras sipsi.

Arvosana: 4,9 pistettä viidestä.

Dippisuositus: American.

Taffel Bolz Ranch

Härkäpapu, Maustettu, Snacksit

Taffel on viime aikoina ollut tässä julkaisussa kenties jopa yliedustettuna, mutta mahdutetaan putkeen vielä yksi Taffel-arvio. Valmistajalla on historiaa pallomaisten naposteiden kanssa: Nacho Cheese Ballsit ovat tunnetusti parasta ikinä. Siispä toivotankin härkäpavuista valmistetut Bolz-uusnaposteet tervetulleiksi sipsikulhooni.

Rakenne: Ulkoisesti kovasti Nacho Cheese Ballseja muistuttavat Bolzit eroavat esikuvistaan hieman pienemmällä koollaan. Kuivahkot ja vähärasvaisen tuntuiset pallerot ovat kauttaaltaan rapeita, eivät ainoastaan pinnalta. Bolzit pysyvät rasahtelevina useammankin puraisun ajan, eivätkä juuri kökköönny suussa.

Maku: Bolzien Ranch-maku on vahva ja hyvin tomaattipainotteinen. Hedelmäisen maun liepeillä vaanii pienoinen mausteisuus, joka on kuitenkin lähinnä tukevassa roolissa. Kokonaisuus on jopa aavistuksen makea. Härkäpapu viivähtää hetken miedossa jälkimaussa. Makukokonaisuus on jollain tapaa yhtä aikaa kirkas ja tumma.

Kokonaisuus: Bolzit ovat tervetullut lisä uusnaposteiden alati kasvavaan kirjoon. Olisipa pussi isompi! Ei nyt mikään megakoko välttämättä, 150 grammaakin riittäisi hyvin.

Arvosana: 4,3 pistettä viidestä.

Dippisuositus: Ei voi dipata.

Pirkka Ranch & Jalapeno

Maalaisperunalastut, Maustettu, Sileä, Sipsit

Olen jotenkin tahattomasti ja/tai alitajuisesti ajautunut ties kuinka monennen maalaisperunalastupussin äärelle lyhyen ajan sisään! Nähtävästi olen nyt myös ensimmäistä kertaa yksittäisen Pirkka-arvion äärellä: ainoa aiemmin arvioitu Pirkka-sipsi on sipsiraadissa kohtalaisesti pärjännyt Sourcream & Onion.

Pirkan maalaislastuja on muutamaankin lähtöön, mutta ehdottomasti kiinnostavin makupari on nyt käsillä oleva Ranch & Jalapeno.

Pirkka luottaa maalaispusseissaan samankaltaiseen rustiikkiseen ja artesaanihenkiseen estetiikkaan kuin osapuilleen kaikki muutkin sipsinvalmistajat tällä hetkellä. Mikähän on seuraava sipsipussien tyylisuuntaus?

Rakenne: Lastujen terve, tumman oranssi väri sekä reipas koko herättävät luottamusta. Paisto on paikoin erittäinkin tumma, ja maustetta on silmämääräisesti arvioituna oikein reilusti. Kuorta ei lastujen ympärillä ole juurikaan, herkullisesti käristyneitä reunoja jonkin verran. Puraistessa lastu on melko ohut ja lehteilevä, eikä anna juuri hampaille vastusta. Öljyä on sopusuhtaisesti.

Maku: Suuhun pölähtää välittömästi hyökkäävän tuhti maku, jossa ranchin lisäksi on jonkinlaista barbeque-tunnelmaa ja kevyttä kermaisuutta. Jalapeno tuntuu paketissa mietona mausteisuutena, ei niinkään tulisuutena. Kokonaisuus on erittäin tasapainoinen ja täydentyy sopivalla suolaisuudella. Suusta hälvetessään mauste antaa lopuksi tilaa hyvänmakuiselle perunalle.

Kokonaisuus: Sipsien erittäin korkea laatu ja selvästi taiten kehitelty resepti hämmentävät aluksi – miten tällainen voi olla Pirkka-tuote? Kysymykseen saa vastauksen pussin takaa, josta sipsien valmistajaksi paljastuu Real Snacks. Jännittävää, ettei Real Snacks ole itse ottanut tällaista loistavaa makuyhdistelmää valikoimiinsa!

Arvosana: 4,1 pistettä viidestä.

Dippisuositus: Valkosipuli.

Taffel KikX Ranch Mix

Erikoisuudet, Kikherne, Maustettu, Sipsit, Snacksit

Hullaannuin viime vuonna iljettävästi nimettyjen KikXien sipuliversiosta ja esitin arvion yhteydessä toiveen muista makuvaihtoehdoista. Sipsijumalat ovat olleet kuulolla ja päättäneet naittaa kikhernesipsit kaikkien aikojen lempisipsimakuni ranchin kanssa. Tämänhän pitäisi olla aivan selkeä 5/5-homma!

Rakenne: KikXien konsistenssi on pysynyt ennallaan enkä havaitse massassa sen suurempia reseptimuutoksia sitten ensimmäisen version. Avainsanoja ovat edelleen nachomaisuus, ilmavuus, ruokaisuus ja lusikkamaisuus. Jostain syystä vähäöljyisyys kuitenkin tällä kertaa tuntuu enemmän kuivuutena kuin sipuli-iteraation kohdalla.

Maku: En haluaisi joutua tätä kirjoittamaan, mutta KikXien ja ranchin liitto ei lopulta ole tehty sipsitaivaassa. Suhteettoman niukasti annosteltu ranch-mauste piipahtaa suussa lähinnä pureskelun aluksi ja tekee sitten välittömästi tietä massalle, jonka maku lopulta ole järin ihmeellinen, vaikka onkin mietoudessaan melko lempeä. Kunnon ranch-tunnelmiin päästäkseen täytyy lastuja lappaa kitaan oikein olan takaa.

Kokonaisuus: Runsaampi öljy ja/tai maustaminen olisi voinut kenties piristää nyt jokseenkin turhan platkua ja kuivaa kokonaisuutta. Dippialustana nämä toimivat oivallisesti, mutta sellaisenaan napostelutunnelma jää jokseenkin latteaksi.

Arvosana: 2,6 pistettä viidestä.

Dippisuositus: Ranch!

Taffel KikX Onion Mix ja Taffel Ranch -dippi

Dipit, Maustettu, Ranch, Sileä, Sipsit

Viime aikoina on tullut arvioitua niin paljon linsseistä, muista palkokasveista ja maissimassasta valmistettuja naposteita, että olisi varmaan jo korkea aika palata perinteisempien perunalastujen ruotimisen pariin. Sitä ennen otan kuitenkin vielä suurennuslasin alle yhden ei-perunaisen uutuuden: Taffelin kikhernelastut eli KikXit.

Ihastuttavasti/raivostuttavasti 2000-luvun alkupään tuotenimikäytäntöjä mukaileva KikX pyrkii profiloitumaan pykälää terveellisemmäksi naposteltavaksi vähärasvaisuudellaan ja runsasproteiinisuudellaan.

Viime aikoina markkinoille on puskenut niin runsaasti laadukkaita terveellisyyteen pyrkiviä sipsejä ja sipsinsukuisia tuotteita, että aiempi skeptismini tätä lähtökohtaisesti epäpyhältä tuntuvaa liittoa on karisemaan päin. Miten KikXit suhteutuvat esimerkiksi linssisipseihin, banaanilastuihin tai kikhernesuikeroihin?

Rakenne: KikXien paksuudesta ja rapeudesta tulevat ensimmäisenä mieleen nachot. Lopulta ne ovat kuitenkin omassa genressään eivätkä sinänsä vertaudu esimerkiksi linssisipseihinkään. Rapeutta ja pureskeltavaa riittää todella paljon, ja kokemus on lastujen ilmavuudesta huolimatta yllättävän ruokaisa.

KikXit ovat sikäli harvinainen tapaus ettei niiden kanssa oikeastaan tule tarvetta ängetä useampaa kappaletta suuhun yhtä aikaa. Muoto on lusikkamainen, mikä on dippaamisen kannalta oivallinen asia. Teräviä reunoja ei synny pureskellessakaan, eli rapeus ei revi kitalakea rikki. Öljyä ei KikXeissä ole juurikaan, mutta pahvisuus niistä on silti kaukana.

Maku: Sipulin maku on KikXeissä pehmeä ja tasapainoinen. Maustetta ei ole pinnassa juurikaan, vaan se on leivottu mukaan hyvänmakuiseen taikinaan esimerkiksi Kickersin tapaan. Sormiin jää siis perin vähän nuoleskeltavaa.

Ranch-dipin kanssa kokemus siirtyy seuraavalle tasolle, ja harvoin on tullut vastaan sipsien ja dipin yhdistelmää, joka täydentäisi näin hyvin toisiaan. Ranchin vahva ja hedelmäinen maku (etenkin mahdollisimman rasvaiseen kermaviiliin sekoitettuna) jatkaa luontevasti siitä, mihin KikXien oma maku loppuu. Saavutus on merkittävä, sillä ranchia on usein äärimmäisen hankala yhdistää maustettuihin sipseihin. Testasin KikXejä myös valkosipulidipin kanssa, eikä tämäkään makupari huono ollut, mutta kokonaissipulisuus meni jo punaisen puolelle.

Kokonaisuus: Taffel KikX on nimestään huolimatta uusnaposte parhaasta päästä, ja se taistelee meikäläisen kirjoissa Estrellan linssisipsien kanssa palkokasvisipsien kuninkuudesta. Lisää makuvaihtoehtoja kiitos!

Arvosana ilman dippiä: 4,3 pistettä viidestä, dipin kanssa 4,5 pistettä viidestä

Estrella Linssisipsi Ranch

Kaupallinen yhteistyö, Maustettu, Sipsit, Snacksit

Estrellan veikkoset ottivat meikäläiseen taannoin yhteyttä ja utelivat, olisinko halukas vastaanottamaan kevään uutuusmakuja Historian Sipsien Rapinaa -pääkonttoriin testattavakseni. Koska ilmaisista sipseistä kieltäytyminen kielii mielenterveyden ongelmista ja on käsittääkseni rikoslain mukaan rangaistava teko, tartuin luonnollisesti tarjoukseen.

Tämä artikkeli voidaan siis mieltää kaupalliseksi yhteistyöksi, mutta vakuutan silti arvioivani sipsilaatikosta ensimmäisenä käteeni osuneita Ranch-linssisipsejä täysin objektiiviset kiikarit silmilläni. Laatikon muuta sisältöä ruodin yhtä puolueettomasti lähiviikkoina.

Kuten jo hiljattain tulin kirjoittaneeksi, Estrellan linssisipsit ovat mielenkiintoinen snacksin ja sipsin välimaastossa operoiva uutuus, jonka suurimmat valtit ovat muoto ja rapeus. Suhteellinen vähärasvaisuus, runsas proteiinipitoisuus ja vegaanisuus eivät linssisipsien tapauksessa suomennu mauttomuudeksi (toisin kuin esimerkiksi HOM-banaanisipsien kohdalla). En osaa sanoa, ovatko linssisipsit tosiasiallisesti perunalastuja terveellisempi naposte, mutta herkullisuutensa puolesta ne eivät perinteisille sipseille häviä.

Aiemmin testaamani kermaviili & sipuli -maustettu versio kärsi hieman mausteen mietoudesta. Kuinka on lempimakuni ranchin laita?

Rakenne: Linssisipsien kaksi parasta puolta ovat edelleen rapeus ja täydellisen dipattava muoto, vaikkei tällä kertaa mukana dippiä olekaan. Rapeus säilyy pureskellessa yllättävänkin pitkään, eikä linssisipsi mössöydy suussa kovinkaan pian. Linssisipsien koostumus on jossain Pringlesien, juustonaksujen, perunaisuuden ja Raffelien nelikentän keskellä, mutta rapeudeltaan täysin omaa luokkaansa.

Maku: Ranch-mauste on linssimassalle vielä huomattavasti taannoista kermaviili & sipulia passelimpi makupari. Kuten aiemmissakin versioissa, näissäkin mausteen tasaisuus jättää paikoin toivomisen varaa, mutta ei silti tule oivallisen makuelämyksen tielle. Ranchissa korostuu päällimmäisenä hapokkuus, niiden alla tomaatti ja paprika sekä miedompana kermaviili. Kokemus on tujakka ja kirpeä, muttei silti käy makuhermojen päälle runsaamminkaan naposteltuna. Linssien maku paistaa ranch-mausteen alta vähemmän kuin kermaviili & sipuli -versiossa.

Kokonaisuus: Estrella on lyönyt Ranch-linssisipseillä kunnarin, enkä edes sano näin siksi, että sain sipsit ilmaiseksi. Ymmärrän pienemmän pussikoon olevan linjassa terveellisemmän napostelun mielikuvan kanssa, mutta toivoisin silti Estrellalta megapussikokoista versiota ihan vain nähdäkseni, voiko näitä syödä kyllästymiseen asti. 300 grammaa linssituotteita varmasti tuntuu mahan toiminnassa, mutta se saattaisi näin herkullisen tuotteen kohdalla olla täysin sen arvoista.

Arvosana: 4,4 pistettä viidestä.

Estrella Ranch & Sourcream

Maustettu, Poimutettu, Sipsit

Monet erittäin hienot asiat ovat kahden tai useamman hienon asian yhdistelmiä. Kaikkihan tietävät, että maailman parasta limpparia saa sekoittamalla colaa ja jaffaa, ja että Metallican paras levy on Lou Reedin kanssa yhteistyössä tehty Lulu.

Toisaalta hienojen asioiden yhdistelemisessä voi toki mennä pieleenkin, mistä todisteena mainittakoon esimerkiksi takavuosina kämppisporukassa kehittelemämme myöhäisten jatkojen piristysjuoma ”ginikahvi”. Vetävästä nimestään huolimatta ginikahvi maistuu täysin kammottavalta enkä suosittele sitä kenellekään.

Estrellan nokkelien veijarien testilaboratoriossa on joitain vuosia takaperin päätetty törmäyttää kaksi todellista perunalastujen arkkityyppiä: Ranch ja Sourcream (& Onion). Ranch on toki suomalaisille tutumpi Taffelin tuotteena, eikä Estrellalla taida olla markkinoilla pelkkää Ranch-tuotetta tällä haavaa ollenkaan. Sourcream & Onion taas on sipsien Toyota Corolla, luotettava peruskivi, josta osapuilleen kaikilla sipsivalmistajilla lienee oma versionsa.

Ranchit ovat hyviä, Sourcream & Onion -versiot ovat pääasiassa hyviä. Kuinka käy, kun nämä naitetaan samaan pussiin?

Estrella Ranch & Sourcreamien väri on kullankeltainen.

Rakenne: Estrella hallitsee tiheään poimutetut sipsit, eivätkä Ranch & Sourcreamit tee poikkeusta. Lastu on ehkä aavistuksen keskivertoa paksumpi, mutta silti äärimmäisen rapea eikä kovin jauhoinen. Öljyisyys asettuu keskitason ja niukan välimaastoon. Sipsien kokoskaala on laaja: pussista löytyi niin pienenpientä lastua kuin valtavaa jättisipsiäkin, joka pisti ihmettelemään, onko noin suuria perunoita edes olemassa.

Maku: Elementtien tasapaino on täydellinen. Hapankerma tasapainottaa vahvaa ranch-maustetta ja jälkimauksi jää pehmeä ja kermainen sipuli. Suolaa on matkassa sopivasti tehostamassa elämystä. Makua voisi sanoa jopa mehukaaksi. Peruna maistuu kokonaisuudessa melko vähän, mutta eipä sen juuri tarvitsekaan.

Kokonaisuus: Ranch & Sourcream toimii erinomaisesti omillaan ilman dippiäkin, mutta toisaalta todistetusti myös monien dippien kanssa, etenkin raikkaampien. Onnistunut ristisiitos saa toivomaan, että sipsivalmistajien piiristä löytyisi enemmänkin kokeilunhalua ja rohkeutta yhdistellä vakiintuneita ja/tai tuoreempia sipsimakuja. Miten olisi esimerkiksi Barbeque & Cheese, Tzatziki & Chili tai Kantarelli & Pekoni?