Maustettu

Estrella Sweet Chili

Maustettu, Poimutettu, Sipsit

Sweet chili -kastike kuuluu snackspertin vakiolisukkeiden pyhään kolminaisuuteen ketsupin ja majoneesin kanssa. Äitelä ja tahmea soosi sopii ranskalaisiin, wokkeihin, mozzarellatikkujen kaveriksi ja lopulta oikeastaan mihin tahansa suolaiseen kontekstiin. Mutta taipuuko se sipsimauksi? Estrella ainakin on sitä mieltä!

Rakenne: Koostumuksensa puolesta kyseessä on klassinen tiheäpoimuinen Estrella-lastu, joka on paksuudeltaan ja rapeudeltaan täysin samaa kamaa kuin kaikki muutkin Estrellan ei-artesaanihenkiset sipsit. Reunoilla lainehtii ohuelti kuorta ja rasvaisuus on Manhattan-osastoa. Ei siis mitään erityistä tällä osastolla!

Maku: Sweet chili on makukokonaisuudessa käsittettävä hyvin löyhästi. Ennemmin kyseessä on makeahko bbq-tyyppinen mauste, joka tuo mehukkuudessaan jollain tapaa mieleen oivalliset edesmenneet Taffel Dinerit. Chili ei polttele ja maistuukin vain hyvin miedosti. Makuprofiili on vähemmän tunkkainen kuin monissa bbq-sipseissä. Suolaa on aika lailla täydellinen määrä.

Kokonaisuus: Estrella Sweet Chili on miellyttävä, muttei mikään ihmeellinen tuttavuus. Se on kuitenkin oiva avaus makeiden sipsien saralla, tässä laarissa saisi olla enemmänkin edustusta!

Arvosana: 3,0 pistettä viidestä.

Dippisuositus: American.

Gårdschips Sourcream & Black Garlic

Maalaisperunalastut, Maustettu, Sipsit

Gårdschips ei toistaiseksi ole pettänyt koskaan. Aiemmin tässä blogissa arvioitu Parmesan-variantti on sipsiranking-listan neljännellä sijalla, ja muutenkin ruotsalaisvalmistajan tuotteet ovat vakuuttaneet korkealla laadullaan ja hienostuneilla makuyhdistelmillään.

Valkosipuli on sipseissä useammin huti kuin hitti. Vahva maku jyrää useimmiten kaiken muun alleen ja aiheuttaa kitkaa läheisissä ihmissuhteissa, jos vain toinen osapuoli osallistuu naposteluun.

Rakenne: Tällä osastolla Gårdschips tarjoaa tutun premium-maalaislastukokemuksen. Pienten ja kiemuraisten sipsien rapeus on ihanan kokonaisvaltaista ja paisto kauniin tumma. Yleisilme on tyypillisen rustiikkinen. Öljyä on yllättävän vähän, ja kuorta reunoilla erittäin paksusti.

Maku: Kuten odottaa saattaa, mehukas valkosipuli hallitsee makua suvereenisti. Useista muista valkosipulisipseistä poiketen sen maku ei kuitenkaan ole terävä, vaan pikemminkin tumma. Peruna pääsee ujosti esiin valkosipulin alta, mutta hapankermaa ei profiilista löydy kirveelläkään. Suurin ongelma on kuitenkin suola, jota on yksinkertaisesti aivan liikaa.

Kokonaisuus: Valkosipulisipsien genressä Gårdschips yltää kärkeen, mutta suolan ja valkosipulin verinen kamppailu tekee kokonaisuudesta hieman vaikean. Upea paisto ja rapeus pelastavat kuitenkin paljon.

Arvosana: 3,6 pistettä viidestä.

Dippisuositus: Holiday tai muu raikas dippi.

Munchos Queso

Makuja maailmalta, Maustettu, Poimutettu, Sipsit

Sipsiblogin ystävä Jarkko ihastui Espanjassa Munchosin juustosipseihin, ja teki todellisen kulttuuriteon postittaessaan pussin päivystävän snackspertin ruodittavaksi. Kiitos!

Pussin kuvassa manchegolta näyttävä juusto leijailee keltaisella taivaalla sipsivarjon kannattelemana. Tästä voisivat pohjoismaisetkin sipsivalmistajat ottaa mallia!

Rakenne: Heti pussin avatessa naamaan iskee voimakas juustoinen tuoksu. Lastut ovat kooltaan suuria, väriltään kalpeita ja poimuiltaan harvinaisen syviä. Tästä huolimatta sipsit eivät ole paksuja, eivätkä anna juuri vastusta hampaille. Silti niiden rapeus on mukavan lehteilevää. Öljyä on melko paljon.

Maku: Tuoksu ei pettänyt: Munchosit ovat aivan uskomattoman juustoisia – siis aivan älyttömän. Juuston maku liikkuu melko autenttisessa manchego-/parmesan-maailmassa, ja on lievästä esanssisuudestaan huolimatta todella maukas. Suolaa on asiaankuuluvasti erittäin paljon. Peruna käväisee jälkimaussa kääntymässä, mutta hautautuu lopulta täysin juuston alle. Mausteen levitys on pääsääntöisesti tasaista, mutta paikoin tulee vastaan vielä turboahdetumpiakin juustopläjäyksiä.

Kokonaisuus: Juustoisempaa sipsiä saa hakea. Munchos ponnistaa oman juustosipsilistani kakkossijalle heti Gårdschips Parmesanin taakse.

Arvosana: 4,4 pistettä viidestä.

Dippisuositus: American.

Taffel Chicken Flavor With Honey & Chili

Maustettu, Sileä, Sipsit

Yngwie Malmsteenkin tietää, että enemmän on enemmän. Silti olen lähtökohtaisesti hieman epäileväinen Taffelin kana-hunaja-chili-uutuussipsien suhteen. Näin monta voimakasta makua yhdessä pussissa tuntuu enemmän uhalta kuin mahdollisuudelta.

Rakenne: Ulkonäkönsä puolesta sipsit ovat perusvarmaa Taffelia. Paikoin jopa koomisen isot lastut ovat sopivan ohuita ja niiden rapeus on lehteilevää. Rasvaa on passelisti. Oranssiin kanttaava väri muistuttaa Rancheista.

Maku: Tällä osastolla Taffel ajaa metsään ja pahasti. Makukokonaisuus on harvinaisen sekava ja tunkkainen. Hunajan makeus riitelee savuisen ja bbq-vivahteisen kanan kanssa, kana törmää chilin mietoon tulisuuteen ja chili ei yksinkertaisesti soinnu tällä kertaa yhteen hunajan kanssa. Mitkä tahansa kaksi kolmesta mausta voisivat toimia keskenään, mutta kaikki kolme kerralla on aivan liikaa.

Kokonaisuus: Olisin halunnut tykätä tästä ennakkoluulottomasta makuyhdistelmästä, mutta tasapaino on niin pahasti pielessä, ettei lopputulosta voi julistaa minkään tason voittajaksi.

Arvosana: 1,5 pistettä viidestä.

Dippisuositus: Ranch.

Oikia Ameriikan Annabelle

Maustettu, Sileä, Sipsit

Taffelin Ranchit ovat edelleen aika lailla paras asia maailmassa. Siksi ilahdunkin aina suunnattomasti, kun jokin toinen valmistaja päättää lanseerata ranch-makuisen kilpailevan tuotteen: voisiko täydellistä vielä jotenkin parantaa?

Tuorein yrittäjä on kotimainen Oikia, jonka ranch-tulkinnan tuttavallinen nimi on Ameriikan Annabelle.

Rakenne: Voittopuolisesti hyvin pienet lastut ovat keskipaksun ja ohuen välimaastossa. Paisto on vaaleahko, eikä palaneita pussissa näy. Maalaismaisesti sipseissä on paikoin hieman kuorta reunoilla. Lastut ovat harvinaisen litteitä, eikä kaarevia tai käyriä sipsejä ole pussissa käytännössä ollenkaan. Sipsien rapeus on lehteilevää, ja suutuntuma on hieman jauhoinen. Leimallisin piirre on korostunut kuivuus, lisää öljyä jää pidemmän päälle napostellessa kaipaamaan.

Maku: Ranch-maustetta on tasaisesti, ja se on erittäin hyvää, joskin hieman miedompaa kuin esimerkiksi Taffeleissa. Maussa korostuu tomaatti ja suolaa on tarpeeksi. Peruna maistuu kokonaisuudessa runsaasti, mikä ei ole huono asia.

Kokonaisuus: Mainiosta ranch-mausteesta ja maukkaasta perunasta huolimatta kuivuus tekee Annabellejen napostelusta pidemmän päälle puuduttavaa. Lisäöljyllä arvosana nousisi yli nelosen.

Arvosana: 3,8 pistettä viidestä.

Dippisuositus: Holiday.

Poppamies Cheesy Jalapeno Potato Chips

Maalaisperunalastut, Maustettu, Sileä, Sipsit

Toisinaan tekee mieli tulista. Harvoin, mutta joskus. Useimmiten tulisennälkään vastaa aasialainen ruoka, mutta tarpeen voivat tyydyttää mainiosti myös sipsit. Poppamiehellä on tarjota vaivaan esimerkiksi Cheesy Jalapeno -maku, joita mainostetaan tulisuuden ohella käsityöläisimagolla.

Rakenne: Sipsien paisto on keskitumma ja lastujen väri kauniin vaihteleva. Mukana on maalaismeininkiä, eli reilusti kuorta ja öljyä. Lastut ovat pääosin pieniä, mutta mahtuupa mukaan muutama jättikin. Paksuutta on kohtuullisesti, mutta lastut ovat silti lehteilevän kepeästi lohkeavia hampaissa.

Maku: Poppamiehen lastut ovat mielenkiintoinen, monisyinen ja lopulta melko tasapainoinenkin yhdistelmä tulisuutta ja makua. Kokonaisuudessa maistuu etenkin hedelmäinen jalapeno ja runsas auringonkukkaöljy, mieto juusto sitoo kokonaisuutta yhteen ja suitsii hieman tulisuutta. Sipsit väittävät olevansa mild, mutta potkua ja poltetta löytyy silti enemmän kuin 97 prosentissa muista markettisipseistä. Huolimatta tästä myös peruna näyttäytyy jälkimaussa. Maun häivyttyä suusta polte jää kummittelemaan kielelle ja kitalakeen hyväksi toviksi.

Kokonaisuus: Oikeasti tuliset sipsit, jotka lisäksi maistuvat hyviltä ja saavuttavat tällaisen tasapainon ovat harvassa. Melkein tekee jopa mieli kokeilla erittäin polttaviksi mainostettuja Hot Habanero -sipsejä, vaikka en olekaan mikään tönkkötulisen ystävä.

Arvosana: 4,0 pistettä viidestä.

Dippisuositus: Pelkkä kermaviili, ehkä?

Tämän arvion myötä Sipsiblogi jää kesäkuun ajaksi lomille. Julkaisutoiminta jatkuu jälleen heinäkuussa, rouskuvaa alkukesää!

Estrella Maalaissipsi Ranch & Kermaviili

Maalaisperunalastut, Maustettu, Poimutettu, Sipsit

Ranch ja kermaviili on jo aiemmin todettu erittäin toimivaksi makuyhdistelmäksi. Estrella on myös viime aikoina vakuuttanut uutuusmaalaissipseillään, joista ainakin Cheddar & punasipuli oli erittäin oivallinen tuttavuus – pussi tyhjeni niin äkkiä, etten ennättänyt edes kirjoittamaan siitä arviota.

Näiden pohjatietojen perusteella Ranch ja kermaviili -maalaissipseiltä on lupa odottaa vähintäänkin kohtalaista menestystä makutestissä.

Rakenne: En muista, että olisin aiemmin törmännyt poimutettuihin maalaisperunalastuihin. Maalaissipsien ”artesaaniuteen” tuntuu yleensä kuuluvan rosoinen ja ohut sileys, mutta Estrella on päättänyt rikkoa kaavaa ja tehdä maalaislastuistaan paitsi poimutettuja, myös verrattaen paksuja. Lastujen keskimääräinen koko on melko pieni, ja ne tunnistaa maalaissipseiksi reunoilla esiintyvästä kuoresta. Sipsit ovat pureskellessa jopa kovia ja rouske on armoton. Kovuuden lisäksi leimallinen piirre on rasvaisuus: öljyä on todella paljon, ja se jää kelmumaisesti viipyilemään suuhun pitkäksi aikaa.

Maku: Ranchin perusmaku on kunnossa, ja tuntuu kielellä kenties jopa rahtusen vahvempana kuin perusperunalastuversiossa. Johtuukohan öljystä? Tuhdin ranchin lisäksi makupaketissa on erittäin reilusti suolaa, joka hautaa sekä kermaviilin että perunan kokonaan kokonaisuudesta.

Kokonaisuus: Tuju maku ja liioiteltu öljyisyys yhdistettynä harvinaisen koviin lastuihin tekee Ranch & Kermaviili -maalaissipseistä lähes epämiellyttävää syötävää. Estrella on kenties yrittänyt hakea uusia tuulia maalaissipsien viitekehyksessä, mutta mielestäni tällä kertaa on eksytty liian kauas maalaislastujen perusajatuksesta.

Arvosana: 1,3 pistettä viidestä.

Dippisuositus: Valkosipuli.

Estrella Cheddar & Sourcream

Maustettu, Poimutettu, Sipsit

Hyvät juustosipsit ovat harvassa. Siksi innostun joka kerta suorastaan suhteettoman paljon, kun huomaan lähihypermarketin hyllyyn ilmestyneen uutuuksia tällä rintamalla – josko viimein tällä kertaa tärppäisi?

Viimeisin tulokas juustosipsien mahdollisten pettymysten sarjassa on Estrellan Cheddar & Sourcream, joka lupaa suuria ihanasta kermaisuudesta ja aidosta cheddarista. Estrella on toisaalta viime aikoina lyönyt uutuuksillaan lähinnä kunnareita, joten odotukseni ovat kenties tavallistakin korkeammalla.

Rakenne: Cheddar & Sourcreamien poimut ovat yllättävän suuria huomioiden, että kyse on Estrellan sipseistä. Poimujen syvyys lähentelee klassista Taffel-tasoa, mutta itse lastut ovat kenties rahtusen ohuempia verrattuna Taffelin isopoimuisiin. Reunoilla on paljon kuorta, vaikka kyseessä ei ole ns. maalaisperunalastu. Sipsien rasvaisuudessa on huomattavia eroja lastujen välillä, mikä tuo toki mukavan yllätyselementin. Kokonsa puolesta sipsit kanttaavat enemmän isoihin kuin pieniin. Konsistenssin puolesta kokonaisuus on lopulta erittäin ”perus”.

Maku: Tällä osastolla Cheddar & Sourcream loistaa. Kokonaisuus on upean tasapainoinen ja lempeä, muttei pätkääkään tunkkainen, toisin kuin monet muut juustosipsit. Juustoa on juuri sopivasti, muttei yhtään liikaa. Hapankerma kanttaa cheddarin terävyyttä kuin hentoinen utu. Sipuli on yllättävän voimakkaassa roolissa, muttei tämäkään ole haitaksi: se tunnetusti sopii cheddarin kaveriksi, ja alistuu myös hyvin hapankerman tasapainottavaan tahtoon. Juusto antaa tilaa myös perunalle.

Kokonaisuus: Kerrassaan herkullinen! Pidän myös Estrellan viime aikoina harjoittamasta isopoimuisemmasta linjasta. Jos olette kuulolla: saisiko Ranch & Sourcreameja myös isopoimuisina?

Arvosana: 4,1 pistettä viidestä.

Dippisuositus: Ehdottomasti Holiday.

Lay’s Strong Chilli and Lime

Makuja maailmalta, Maustettu, Poimutettu, Sipsit

Hollannissa asustava sipsiblogin ystävä Atte muisti päivystävää snacksperttiä taannoin kenkälaatikollisella sipsejä, joita ei kai ainakaan toistaiseksi ole saatavilla Suomen sipsimarkkinoilla. Kiitos Atte!

Otetaan ensin käsittelyyn ”perfect with beer”-täkylauseella huomioni napannut Lay’sin Strong, jonka makuparina on chili ja lime. Tottelen kehotusta ja korkkaan maistelun kaveriksi IPA-tyyppisen oluen.

Rakenne: Lay’sien poimut ovat paksuja/leveitä, mikä toki peräänkuuluttaa myös paksua lastua. Kokovaihtelua on pussissa paljon, mutta enemmistö kanttaa keskikokoiseen. Paisto ja siitä seuraava väritys on hieman epätasaista. Rapeus on 0–5-asteikolla jossain kolmosen ja nelosen välissä. Rasvaa on melko vähän, ja hieman kuivat lastut muuttuvat pureskellessa nopeasti jauhoisiksi. Kuivuus toki sopii hyvin yhteen oluen märkyyden kanssa.

Maku: Kunnon makupommi! Pussin kyljessä olevasta 1/3-chilimerkinnästä huolimatta poltetta on tujakasti. Chili ei silti ole överi, ja sitä tasapainottavat vieno makeus sekä limestä tuleva mehukkuus, joka tuo jollain tapaa mieleen Taffelin Dinerit. Intensiivinen maku katoaa suusta melko nopeasti, minkä jälkeen kielelle jäävät peruna ja kutkutteleva jälkipolte. Suolaa saisi kenties olla hivenen enemmän.

Kokonaisuus: Ymmärrän hyvin, miksi pussin kyljessä painotetaan sipsien sopivuutta oluen kanssa. Toimivat ne kyllä sellaisenaankin oivallisesti!

Arvosana: 3,8 pistettä viidestä

Dippisuositus: Valkosipuli.

Taffel Ranch

Maustettu, Sileä, Sipsit

Olen hokenut jokaisessa sipsiblogia koskevassa haastattelussa jo parin vuoden ajan, että kaikkien aikojen lempisipsini on Taffelin Ranch. Paradoksaalisesti julkaisusta on silti puuttunut Rancheja koskeva arvio koko tämän ajan – ja oikeastaan ihan vahingossa, olin nimittäin vielä taannoin siinä valheellisessa uskomuksessa, että olin jo kirjoittanut tämän arvion.

Parempi myöhään kuin ei milloinkaan!

Rakenne: Taffelin Ranchit ovat kooltaan suuria ja paksuudeltaan juuri sopivan ohuita. Bulkkisipseille kenties poikkeuksellisesti reunoilla on paikoin melko paljonkin kuorta. Miellyttävän sileiden Ranchien rapeus on lehteilevää eivätkä pehmeätköt muruset juuri revi kitalakea. Suutuntuma on myös lievän jauhoinen.

Maku: Ranchien maku hipoo täydellisyyttä. Täyteläisen paksussa paketissa korostuvat tomaatti ja valkosipuli sekä kermainen vieno savuisuus, joka taittaa muiden makujen terävyyttä juuri sopivasti. Suolaa on ihanteellinen määrä. Jälkimakua leimaavat sipuli ja peruna.

Kokonaisuus: Seison yhä aiempien lausuntojeni takana: Taffelin Ranch on Suomen paras sipsi.

Arvosana: 4,9 pistettä viidestä.

Dippisuositus: American.